Nakupte ještě za 2500 € s DPH
a dopravu máte zdarma.
a dopravu máte zdarma.
Chcete si připravit těsto na pizzu ze sušeného droždí, které chutná jako v Itálii?
Pak vyzkoušejte tento recept od mistra světa v přípravě pizzy! Je ideální pro domácí troubu a jeho kynutí trvá jen 8 hodin.
Doba přípravy: 20 minut
Stupeň obtížnosti: Snadné
Je suché droždí vhodné do těsta na pizzu?
Ano, suché droždí je vhodné do těsta na pizzu. Má dlouhou trvanlivost, snadno se dávkuje a poskytuje spolehlivý kvásek. Pokud hledáte dlouhotrvající těsto, se suchým droždím budete úspěšní. Naše italské sušené droždí je speciálně optimalizováno pro těsta na pizzu a těsta s dlouhou trvanlivostí. Zaručují rovnoměrné kynutí, příjemnou chuť a vzdušnou kůrku - ideální pro těsta na pizzu jako v Neapoli.
Kolik suchého droždí se dává do těsta na pizzu?
Sáček sušeného droždí obvykle obsahuje 7 gramů. To odpovídá polovině kostky čerstvého droždí. Na sáčcích se často uvádí, že jeden sáček stačí na 500 g mouky. To je pravda a můžete ho použít k přípravě nejrůznějších kynutých těst. Tato těsta však mají často velmi výraznou kvasnicovou příchuť.
Pokud chcete, aby vaše vlastní těsto na pizzu mělo lepší chuť, existuje jednoduché pravidlo: použijte méně droždí, ale nechte těsto déle kynout. Tímto způsobem bude těsto vypadat jako v dobré pizzerii.
Hnětení, hnětení, hnětení těsta na pizzu
Důkladné hnětení je klíčovým krokem pro dokonalé těsto na pizzu. Pouze ten, kdo hněte správně, získá dobré kynuté těsto: měkké, pružné a nelepivé.
To samozřejmě nezvládnete za dvě minuty. Lepší je 10 minut. Samozřejmě můžete hníst ručně, ale úsilí, které je k tomu potřeba, byste neměli podceňovat.
Pokud chcete ušetřit námahu, použijte kuchyňský robot. Ale pozor! Modely s nízkým výkonem mají s těstem na pizzu často problémy. Pokud se stroj začne potýkat s problémy, je to opět na vašich rukou!
Super rychlé těsto na pizzu? Super těžké!
Pokud se vám po tak dlouhém hnětení podařilo vytvořit pružné, dokonalé těsto na pizzu, dalším krokem je dát mu čas a teplé místo na vykynutí. Čím déle se těsto nechá vykynout, tím lépe. Mělo by to být alespoň 4 hodiny, ale delší doba je lepší a vřele ji doporučujeme.
Kromě toho se kynuté těsto nesmí během kynutí nechat vyschnout! Nejlépe vykyne ve velké plastové nebo nerezové nádobě se vzduchotěsným víkem. Hodí se i vlhká utěrka. Dbejte jen na to, aby nevyschlo!