Keď dorazíte na Vezuv, uvidíte oblasť San Marzano a rieku. Špičkoví kuchári z celého Talianska prisahajú na túto podlhovasté, jasne červenú odrodu paradajok a odporúčajú ju na prípravu skvelých paradajkových omáčok.
Originálne paradajky San Marzano z úpätia Vezuvu sú dokonalým základom pre typicky talianske, ovocno-aromatické paradajkové omáčky, ako je Sugo Pomodoro, perfektná Pizzaiola alebo Rag alla Bolognese.