Mozzarella fior di latte Bio - mozzarella na pizzu, bio

Querceta - Azienda Agricola Biologica
Kravy z ekologickej farmy Querceta sa pasú medzi trulli v tieni olivového hája. Z ich čerstvého mlieka vyrába Gianluca Gigante prvotriedne regionálne syrové špeciality: od krémovej burraty po jemný fior di latte.

Fior di latte pre dokonalú pizzu
Jemne sa roztápa a rozťahuje typické dlhé vlákna bez toho, aby zmäkla kôrka pizze. V Neapole sa mozzarella Fior di latte tradične krája na úzke pásiky nazývané julienne. Na našom blogu vám podrobne vysvetlíme, ako si ju pripraviť doma.

Mäkká, krémová mozzarella
Fior di Latte má čistú, jemnú chuť, ktorá zvýrazňuje prirodzenú, čerstvú arómu mlieka. Na pizzu sa hodí, pretože zvýrazňuje chuť ostatných ingrediencií bez toho, aby ich prekrývala.

Fior di Latte znamená "kvet mlieka"
Názov "Fior di Latte" je odvodený od talianskeho slova "fiore" (kvet) - poetickej metafory pre to "najlepšie" z mlieka. Ide o čerstvé surové mlieko, ktoré si zachováva svoju plnú, prirodzenú chuť. Mlieko na výrobu tohto Fior di Latte pochádza od spokojných kráv, ktoré sa pokojne pasú na pastvinách ekologickej farmy Querceta v Apúlii, obklopené starými olivovníkmi.

Zo surového mlieka kráv z pasienkov
Prirodzená strava kráv na pastvinách má zásadný vplyv na kvalitu syra a jeho sviežu, jemne ladenú chuť. Vysoký obsah tuku v čerstvom plnotučnom mlieku dodáva tomuto geniálnemu syru Fior di Latte jeho neporovnateľne krémovú chuť.

Ručne vyrábaná mozzarella bez nálevu
V spoločnosti Querceta sa syrová hmota ručne zahrieva a neustálym hnetením a ťahaním sa jej dodáva pružnosť. Výrobca syra dbá na správny čas syrenia a ťahania, aby sa zabezpečil dokonalý výsledok. Mozzarella Querceta Fior di Latte neobsahuje žiadne prísady ani konzervačné látky.

*na pizzu ako v Neapole
*dokonalé roztápanie a ťahanie
*z nepasterizovaného mlieka od kráv kŕmených na pastve
*v ručnej výrobe v bio kvalite
*balené nasucho, bez nálevu