5x 1 kg - Caputo Farina Tipo 0 Manitoba múka
Múka z Manitoby, superpšenica s veľmi vysokým obsahom bielkovín. Jej silná lepková štruktúra udržuje cesto s veľkým množstvom masla, kvasníc alebo vajec obzvlášť elastické a pružné.
Opýtajte sa ktoréhokoľvek výrobcu pizze v Neapole, ktorá múka je tá najlepšia! Bez pochýb vám povie, že je to múka z úctyhodného rodinného mlyna Antimo Caputo, ktorý stojí uprostred starobylého mesta už od roku 1924!
| Menge ( z.B. 1x20g ) | 3 x 1kg |
|---|---|
| Region | Campania |
Pšeničná múka typu 0
Reologické vlastnosti (z technického listu Mulino Antimo Caputo):
Pevnosť pri pečení (hodnota W): 360 – 380
Pružnosť (hodnota P / L): 0,45–0,55
Stabilita (hodnota S): 16–20
Obsah lepku (v %): 14,0–14,5
Mulino Caputo - Antimo Caputo S.r.l., Corso San Giovanni a Teduccio 55, I - 80146 Napoli
Objavte talianske špeciality na každý deň aj na výnimočné príležitosti.
Neviete, čo si vybrať? Zavolajte nám. Radi vám pomôžeme.
Ozrite sa nám. Spoločne nájdeme riešenie.