Najlepšia mozzarella z byvolieho mlieka

Krémová konzistencia, snehobiela farba, lesklá ako porcelán: mozzarella z byvolieho mlieka sa úplne líši od mozzarelly z kravského mlieka, ktorú nájdete v supermarketoch. Je to skutočný chuťový zážitok. Mozzarella z byvolieho mlieka chutí fantasticky so slnkom dozretými paradajkami v šaláte Caprese alebo na pizze Margherita.

Odkiaľ pochádza mozzarella z byvolieho mlieka? 

Mozzarella z byvolieho mlieka je taliansky syr typu filata. Syrenina z byvolieho mlieka sa zahrieva a tvaruje, čím vzniká jedinečná vláknitá štruktúra. Mozzarella di Bufala sa tradične vyrába v Kampánii, ale aj v susedných regiónoch južného Talianska. Najmä v okolí Neapola je symbolom kulinárskej tradície.  

O šťastných vodných byvoloch

Stádo La Florida tvorí 600 vodných byvolov Bubalis, z ktorých je len 100 dojníc. Súčasťou stáda sú aj samce, staré byvoly a teľatá. Títo mierumilovní obri sa spoločne pasú na rozsiahlej farme, majú veľkú stajňu a živia sa obilím, ktoré rodina sama pestuje. Rozdiel medzi mozzarellou a byvolou mozzarellou: Mlieko vodných byvolov obsahuje viac tuku a bielkovín ako kravské mlieko. Preto má byvolia mozzarella mäkšiu, krémovejšiu konzistenciu a bohatšiu, intenzívnejšiu chuť. 

*pravá byvolia mozzarella zo 100 % byvolieho mlieka*krémová

konzistencia*jemná, lahodná chuť*osviežujúca
, elegantná kyslosť*porcelánovo
biele, lesklé guličky*ručne
vyrábaná z byvolieho surového mlieka