Burrata je podobná mozzarelle svojou jemnou kôrkou, ale na rozdiel od nej má viskózne jadro, pretože je čerstvejšia. Procesom filata, ktorý sa používa aj pri výrobe mozzarelly, trvá jej výroba asi týždeň.
Burrata sa v Apúlii vyrába čerstvá každý utorok a odtiaľ sa vydáva na cestu k nám, kam dorazí vždy nasledujúci pondelok. Burratu preto zasielame od pondelka do štvrtka. Okrem toho sa syr môže skladovať len na krákvôli tomu, že sa vyrába bez konzervačných látok (najviac 14 dní).
| Menge ( z.B. 1x20g ) | 1 x 180g |
|---|---|
| Region | Puglia |
Kravské mlieko *, smotana *, syridlo, soľ, * z ekologického poľnohospodárstva
| V 100 g | |
| Energetická hodnota | 287 kcal / 1186 kJ |
|---|---|
| Tuky | 25,7 g |
| – z toho nasýtené mastné kyseliny | 15,01 g |
| Sacharidy | 1,8 g |
| - z toho cukry | 1,8 g |
| Bielkoviny | 12,1 g |
| Soľ | 0,34 g |
Querceta - Masserie Amiche srl, Via dell'Uomo 1, I-70017 Putignano
Objavte talianske špeciality na každý deň aj na výnimočné príležitosti.
Neviete, čo si vybrať? Zavolajte nám. Radi vám pomôžeme.
Ozrite sa nám. Spoločne nájdeme riešenie.