Mascarpone je hustý krémový syr. V lombardskom dialekte znamená mascarpone doslovne „krém“. Gorgonzola pochádza z rovnomenného mesta Gorgonzola na severe Talianska a vyrába sa tu už od 11. storočia. Pôvodne sa tento syr volal Stracchino di Gorgonzola (unavený z Gorgonzoly), pretože sa vyrábal na jeseň, keď už boli kravy unavené.
Kulinársky tip: Krémovo pikantný mäkký syr je vhodný na pridanie do šalátov, ako nátierka, na prípravu chutných omáčok na cestoviny a vynikajúca je jeho kombinácia s hruškami.
| Menge ( z.B. 1x20g ) | 1 x 150g |
|---|---|
| Region | Lombardie |
Mascarpone 55 % (pasterizovaná kravská smotana, regulátor kyslosti: kyselina citrónová), Gorgonzola 45 % (kravské mlieko, syridlo, soľ, mliečne kultúry, hnedá pleseň)
| V 100 g | |
| Energetická hodnota | 398 kcal / 1648 kJ |
|---|---|
| Tuky | 38 g |
| - z toho nasýtené mastné kyseliny | n.a. g |
| Sacharidy | 1 g |
| - z toho cukry | n.a. g |
| Bielkoviny | 13 g |
| Soľ | n.a. g |
Carozzi Formaggi Srl, Via Provinciale, 14/a, I-23818 Pasturo
Objavte talianske špeciality na každý deň aj na výnimočné príležitosti.
Neviete, čo si vybrať? Zavolajte nám. Radi vám pomôžeme.
Ozrite sa nám. Spoločne nájdeme riešenie.