Táto jemne mramorovaná saláma je výsledkom dôkladnej remeselnej práce a všetkých skúseností majstra mäsiara Stefana Falorniho. Jemná forma obklopuje na vzduchu sušené majstrovské dielo vyrobené z najjemnejšieho chudého bravčového mäsa.
Rodina Falorni z Greve v Chianti vie, odkiaľ pochádzajú ošípané, ktoré spracovávajú na klobásu a šunku. Vďaka tradičnému kŕmeniu zvierat má mäso tú najvyššiu kvalitu, čo sa odráža aj v produktoch Antica Macelleria Falorni.
Mäso pre Salami Nobile je stále rezané úplne ručne, nožom. Vychutnajte si ho tenko narezaný, najlepšie pri izbovej teplote v ruke s pohárom talianskeho vína.