Ricotta fresca sa umiestnila na druhom mieste na medzinárodnom veľtrhu BioCaseus. V 19 kategóriách boli vybrané najlepšie bio syry zo vzoriek celkovo 174 syrov. Porota zložená zo siedmich členov hodnotila syry na základe vône, chuti, štruktúry, vzhľadu a farby. Celkovo boli ocenené štyri syry z apúlskej ekologickej farmy Querceta.

Na ekologickej farme Gianlucu a Amalie žije 120 kráv, z ktorých mlieka sa ručne pripravuje tradičná mozzarella, burrata, scamorza a ďalšie syry. Ricotta, krémový syr vyrobený zo syrovátky, je prirodzenou súčasťou ich sortimentu.

Čerstvé produkty Querceta sa vyrábajú v utorok v Apúlii, odkiaľ sa vydávajú na cestu k nám, kam dorazia nasledujúci pondelok. Produkty preto odosielame od pondelka do štvrtka. Okrem toho sa syr môže skladovať len krátkodobo, a to kvôli jeho výrobe bez použitia konzervačných látok (maximálne 14 dní), preto si ho vychutnajte čerstvý.

Ocenenie:
BioCaseus na veľtrhu Biofach 2017: 2. miesto za najlepší syr ricotta