Originálna Grana Padano sa vyrába prevažne vo vidieckych oblastiach, a to v údolí Pádu. Kravské mlieko z Pianura Padana je pre tento syr cennou surovinou, zreje v štýle starobylej remeselnej tradície, pri teplotách medzi 15 a 22 °C.
So svojou typicky krehkou, zrnitou štruktúrou sú mladé rezané plátky Grana Padano vhodné do šalátov alebo ako chutná korunovácia pre carpaccio.
V tejto prvej fáze zrelosti je v syre toľko tekutiny, že sa perfektne topí vo vašich omáčkach. Využiť ho však môžete aj na strúhanie. Gratinujte s čerstvým strúhaným syrom, alebo ho pridajte na ochutenie do lasagní alebo pizze!
| Menge ( z.B. 1x20g ) | 1kg |
|---|---|
| Region | Lombardie |
Kravské mlieko (surové mlieko), soľ, syridlo, konzervačné látky: lyzozým (z vajec).
| Ve 100 g | |
| Energetická hodnota | 398 kcal / 1654 kj |
|---|---|
| Tuky | 29 g |
| -z toho nasýtené mastné kyseliny | 18 g |
| Sacharidy | 0 g |
| -z toho cukry | 0 g |
| Bielkoviny | 33 g |
| Soľ | 1.5 g |
| g |
Latteria Cà de StefanI-Via Padana Inferiore Nr. 12, I-26039 Vescovato