Alebo ako pozdraviť Nový rok v Taliansku. Výdatné bravčové koleno bolo jemne predvarené a je plné dobre okorenenej bravčovej klobásy. Tradične sa podáva so šošovicou a polentou. Nechajte si chutiť!
Zampone je vyrobený z mletého bravčového mäsa, kože, masti a korenia. Mäso a korenie sa miešajú v bravčových črevách, a potom sa niekoľko hodín varí.
Návod na prípravu: Uzavreté vrecko nechajte 35 minút vo vriacej vode. Potom vyberte z obalu, nakrájajte na plátky a podávajte so zemiakovou kašou, šošovicou alebo fazuľami.