Querceta chová veľmi málo prasiat, obvykle len asi štyri až päť. Množstvo vyrobených údeninových špecialít je preto sezónne obmedzené.
V Quercete je soppressata rafinovaná peperoncini, čo jej dodáva ľahko korenistú vôňu. Saláma môže byť nakrájaná na chlieb a v poslednej dobe sa tiež stala populárna ako obloha na pizzu.
| Menge ( z.B. 1x20g ) | 200g |
|---|---|
| Region | Puglia |
Bravčové mäso*, soľ, fruktóza, cesnak*, chilli*, rastlinné dusičnany* z ekologického poľnohospodárstva
Eco-Control: IT BIO 006
| Ve 100 g | |
| Energetická hodnota | 515 kcal / 2154.76 kj |
|---|---|
| Tuky | 47.3 g |
| -z toho nasýtené mastné kyseliny | 0 g |
| Sacharidy | 22 g |
| -z toho cukry | 0 g |
| Bielkoviny | 2.1 g |
| Soľ | 0 g |
Querceta - Masserie Amiche srl, Via dell'Uomo 1, I-70017 Putignano