V roku 1937 vytvorila Stazione Sperimentale di Risicoltura vo Vericelli túto špeciálnu odrodu ryže, ktorá je krížencom odrôd Vialone a Nano, ktorá dokáže absorbovať všetky živiny a je tiež vhodná na varenie. Ryža sa pestuje na jar v oblasti Verony na poliach zavlažovaných pramenitou vodou. Od konca septembra sa ryža zbiera, suší a lúpe. To sa deje v starom mlyne na ryžu rodiny Ferronovcov s názvom „Pila Vecia“. Dnes tu už existujú aj moderné zariadenia, ale časť ryže v Pila Vecia sa stále lúpe, zbavuje striebornej membrány a leští. V roku 1996 bola odroda Vialone Nano od spoločnosti Riseria Ferron prvou ryžou v Európe, ktorá získala vytúženú pečať IGP.
| Menge ( z.B. 1x20g ) | 1 x 1kg |
|---|---|
| Region | Veneto |
Ryža Vialone nano
| V 100 g | |
| Energetická hodnota | 332 kcal / 1389 kJ |
|---|---|
| Tuky | 0,4 g |
| – z toho nasýtené mastné kyseliny | 0,1 g |
| Sacharidy | 80,4 g |
| - z toho cukry | 0,2 g |
| Bielkoviny | 6,7 g |
| Soľ | 0,005 g |
| Vláknina | 1 g |
Ferron snc, Via Torre Scaligera 9, I-37063 Isola della scala (VR)
Objavte talianske špeciality na každý deň aj na výnimočné príležitosti.
Neviete, čo si vybrať? Zavolajte nám. Radi vám pomôžeme.
Ozrite sa nám. Spoločne nájdeme riešenie.