Pasta di Gragnano
Mesto Gragnano sa nachádza hneď za Vezuvom, v provincii Neapol. V prednej časti Gragnana sa rozprestiera pobrežie Amalfi a za dedinou sa týčia pohoria Lattari. Zlatisté slnko vytvára bohaté polia pšenice. Pramene v tomto regióne ponúkajú najčistejšiu pramenitú vodu. Pšenica bohatá na lepok a výnimočná voda – to sú dva faktory, ktoré už viac ako 500 rokov prispievajú k výrobe cestovín v Gragnane.

Filozofia čistých cestovín
Cestoviny Gentile sa vyrábajú v továrni rodiny Zampino. Od roku 1876 sú výrobcami cestovín Zampinos Maccaronari. Kedysi sa špagety sušili na vzduchu na ulici, dnes sa Zampinos sušia v špeciálne navrhnutej komorách: pri nízkych teplotách a veľmi, veľmi pomaly.

Tradičné bronzové lisy „Al bronzo“
Ak má byť povrch cestovín krásne porézny a drsný, musí byť cestovinové cesto lisované pomocou bronzovej formy. Bez bronzu sa v spoločnosti Gentile nič nedeje. Špagety z tradičných bronzových lisov majú preto nádherne hustú štruktúru, vždy sa podarí uvariť ich „al dente“ a omáčka na nich veľmi dobre drží.

Ocenené prémiové cestoviny
Nie je divu, že sa im pripisuje taká vysoká kvalita. Cestoviny Pasta Gentile získali ocenenia od viacerých európskych gurmánskych časopisov, vrátane DER FEINSCHMECKER a talianskeho Gambero Rosso. Podávajte cestoviny Ferrari s paradajkovou omáčkou San Marzano. Presne tak si totiž ľudia v okolí Gragnana vychutnávajú toto biele, vynikajúce zlato.

Ocenenia

Gambero Rosso 2013: Najlepší výrobca cestovín

Test gastronomických cestovín 2014: 2. miesto