Bresaola z Chianiny - v kuse

Hovädzie údené mäso

Chianina, ten najakostnejší druh talianskeho hovädzieho mäsa, sa podľa prastarej tradície Hannesa Maira presolí, za studena vyúdi a následne vysuší na čerstvom alpskom vzduchu. Servírujte toto úplne chudé mäso nakrájané na slabučké plátky ako šunku.

39,90 €

133,00 € / 1 KG

Skladom | Kód: 77293

Obsah: 300g

Details

Údené mäso sa podáva tenko nakrájané na plátky ako šunka, alebo nasekané na malé kocky na varenie, napríklad na dochutenie omáčky alebo polievky.

Jemné mäso Chianina
Hovädzie údené Hannes Mair pochádza z farmy v obci Renon (Ritten). Tu, v juhotirolských Alpách, sa pasie ušľachtilý, krémovo-biely dobytok, vzácna Chianina.

Ideálne pre Marende
Hlboká, tmavo červená farba chudého mäsa vyzerá ako maľovaná. Pred podávaním necháme mäso po dobu jednej hodiny pri izbovej teplote, aby sa plne rozvinula jeho úžasná dymová aróma. Pre typický juhotirolský Otiato Marende snack sa podáva s čerstvým maslom, chlebom, údenou klobásou, uhorkou a reďkovkou.