Nie každý to s Grana Padano dotiahne až do kategórie Riserva. Výrobcovia syrov starostlivo vyberajú, ktoré syrové koleso môže zrieť tak dlho. Vône sa časom zosilňujú a krehkosť cesta sa neustále zvyšuje. Podávajte tento kulinársky skvost na konci sofistikovaného menu, syr rozdeľte na kúsky priamo pred hosťami, a to špeciálnym krátkym nožom. Rozbitie dáva kúskom syra väčšiu plochu a umožňuje im plne rozvinúť svoju arómu. Podávajte s pohárom Marsaly alebo Vin Santo!
| Menge ( z.B. 1x20g ) | 1kg |
|---|---|
| Region | Lombardie |
Kravské mlieko (surové mlieko), soľ, syridlo, konzervačné látky: lyzozým (z vajec), tuk (32%).
| Ve 100 g | |
| Energetická hodnota | 398 kcal / 1654 kj |
|---|---|
| Tuky | 29 g |
| -z toho nasýtené mastné kyseliny | 18 g |
| Sacharidy | 0 g |
| -z toho cukry | 0 g |
| Bielkoviny | 33 g |
| Soľ | 1.5 g |
| g |
Latteria Cà de StefanI-Via Padana Inferiore Nr. 12, I-26039 Vescovato