Salsiccia fresca Toscana

Salsicce je nedílnou součástí italské grilovací party, grigliaty. Jemné pečené aroma se mísí s intenzivně kořenitou chutí čerstvých uzenin. Cucina Italiana má také mnoho receptů, které používají jako příchuť salsiccia. Za tímto účelem je syrové maso vylisováno z přírodního obalu, "roztrháno" rukama a poté smažené. Díky výraznému koření je Salsiccia ideálním partnerem vyhrazených příloh, jako jsou brambory, rýže, lehce kořeněný chléb nebo těstoviny.

Recept na salsiccia se liší v různých italských regionech a tvar se také může lišit. Abruzzo obsahuje játra a někdy i med, zatímco salsicce vyrobené z masa divokých prasat jsou typické. Kromě nabízené klasické verze se salsiccia rafinuje také červeným vínem.

V Itálii se syrová klobása používá, jako chutná příloha do těstovinových omáček. Také v rizotu se často používa, díky svému aromatickému koření.V létě je salsiccia také velmi oblíbenou klobásou na grilu.

Salsiccia je v Itálii velmi oblíbená, takže nepřekvapuje, že se v ní mnoho regionů pyšní tím, že zde byla vynalezena. Specialita klobásy, která je velmi podobná Salsiccii, je již pod názvem Lucanica uvedena v dílech četných starověkých spisovatelů, jako jsou Cicero a Martial na přelomu doby. Podle toho se klobása nazývá Lucanica po kmeni Lucan.

Tyto salsiccia jsou čerstvě zabalené. V obalu je určitý obsah vlhkosti, co je tedy normální a po otevření je můžete opláchnout.