Caponata je typické jedlo sicílskej kuchyne, pre ktoré existuje mnoho variácií receptov na tomto slnkom zaliatom stredomorskom ostrove. Cutrera pripravila túto caponatu s množstvom baklažánov a paradajkovej omáčky. Počas našej ochutnávky sa pohár rýchlo vyprázdnil – caponata presvedčí veľmi harmonicky vyváženým pomerom jednotlivých druhov zeleniny a korenín.
Tip: Toto sicílske jedlo podávame studené ako predjedlo, alebo teplé s cestovinami, prípadne k dusenej rybe.
Ako sme si už u Giovanniho Cutreru zvykli, všetky ingrediencie pochádzajú priamo z tohto regiónu.
| Menge ( z.B. 1x20g ) | 1 x 190g |
|---|---|
| Region | Sicilia |
Baklažány 40 %, sicílska paradajková omáčka, zelené olivy Nocellara z Etny, zeler, mrkva, cibuľa z Giarratany, kapary z Pantellerie, ocot, panenský olivový olej Extra Selezione Cutrera, cukor, bazalka, morská soľ z Trapani, čierne korenie, oregano Iblei,
Upozornenie: suroviny sú naložené v panenskom olivovom oleji Extra Selezione Cutrera.
| V 100 g | |
| Energetická hodnota | 110 kcal / 462 kJ |
|---|---|
| Tuky | 9 g |
| – z toho nasýtené mastné kyseliny | 1,5 g |
| Sacharidy | 5,5 g |
| - z toho cukry | 5,3 g |
| Bielkoviny | 1,7 g |
| Soľ | 0,9 g |
| Vláknina | 1,2 g |
Frantoi Cutrera S.r.l., C/da Piano dell'Acqua 71, I - 97012 Chiaramonte Gulfi
Objavte talianske špeciality na každý deň aj na výnimočné príležitosti.
Neviete, čo si vybrať? Zavolajte nám. Radi vám pomôžeme.
Ozrite sa nám. Spoločne nájdeme riešenie.