Parmezán z mlieka červených kráv, zrejúci 24 mesiacov
Vacche Rosse Parmigiano Reggiano D.O.P.
Vacche Rosse, vzácne červené kravy, sa už od staroveku pasú na pastvinách v okolí rieky Pád. Ich mlieko je tak plné chutí a vôní, že tento parmezán bude pre vás skutočným gurmánskym zážitkom.
19,90 €
6,63 € / 100 G
Skladom | Kód: 78268
Obsah: 1 x 300g
Doprava v rámci SK: 5,95 €
PPL · Do 48 hodín od odoslania
Doprava a platba
Kreditná karta, bankový prevod aj dobierka
Poradíme vám s výberom.
+420 737 70 70 22
Parmezán z mlieka červených kráv, zrejúci 24 mesiacov
Skutočný kráľ syrov – parmezán z červeného kravy
Pôvod: Tento príbeh sa začína u barbarov. V 6. storočí sa usadili v severnom Taliansku. V batožine mali červené kravy, ktoré sa dnes nazývajú Razza Reggiano alebo Vacche rosse. Keď benediktíni pred 800 rokmi vynájdeni Parmigiano Reggiano, zložkami boli: mlieko z červených kráv, soľ a syridlo.
Vacche rosse: Mlieko z Vacche rosse má mimoriadne aromatickú chuť. Je to vďaka bylinám na pastvinách Pádskej nížiny a špeciálnej kazeínová štruktúra. Keďže však tento dobytok produkuje menej mlieka ako ostatné plemená, v 20. storočí sa takmer nechoval. Pôvodná chuť parmezánu zmizla.
Renesancia: Krátko pred prelomom tisícročia nadšenci viedli kampaň za to, aby sa opäť vyrábali čisté syry z červeného kravského mlieka. Bolo založené samostatné konzorcium a od tej doby počet zvierat v regióne okolo Parmy rastie.
Konzorcium: Syráreň Paola Gennariho je tiež jednou z mála, ktoré znovuobjavili červené kravské mlieko. Jej syr získal pečať DOP od Consorzio Vacche Rosse. Paolo ho vyrába dnes rovnako ako pred ôsmimi storočiami: s rovnakými prísadami a rovnakým remeselným umením. Pravidlá tiež stanovujú minimálne 24-mesačné zrenie. Stojí za to ho vyskúšať!
| Menge ( z.B. 1x20g ) | 1 x 300g |
|---|---|
| Region | Emilia-Romagna |
Write Your Own Review
Složení
Kravské mlieko (surové mlieko), soľ, syridlo, 32,4 % tuku
Výživové hodnoty
| V 100 g | ||
| Energetická hodnota | 399 kcal / 1661 kJ | |
| Tuky | 28,4 g | |
| – z toho nasýtené mastné kyseliny | 20 g | |
| Sacharidy | 7,6 g | |
| - z toho cukry | 0,8 g | |
| Bielkoviny | 28,3 g | |
| Soľ | 2,8 g |
Odpovědný provozovatel potravinářského podniku:
Caseificio GennarI-Via Varra Superiore 14/A, I-43044 Collecchio (PR)
Zákazníci s tímto produktem nakoupili
