Iba ten najlepší bravčový bôčik s jemnou plesňou. Sušenie prebieha na vzduchu, v plášti čerstvého rozmarínu a šalvie. Vďaka jemnej korenenej bylinnej vôni je táto slanina skutočnou pochúťkou pre všetkých mäsožravcov.
Na obalenie hydiny a mäsa používajte tenko nakrájané plátky. Jemne nasekané kúsky do paradajkovej omáčky alebo Carbonara. Milovníci si tiež nemôžu vynachváliť pancettu v sprievode čerstvo upečeného chleba.