Americo Quattrociocchi
Kým sme sledovali zber úrody, Americo nám vysvetlil, že zber olív nie je jediným faktorom, ktorý ovplyvňuje kvalitu olivového oleja. Rovnako dôležitá je starostlivosť o pôdu a stromy. Americov dedko vysadil prvé stromy v roku 1850 a položil tak základy rodinného podniku Olivastro. Dnes žije so svojimi rodičmi, priateľkou a dcérou priamo naproti lisovni. To znamená, že je stále na mieste – najmä počas náročného obdobia zberu.

Opera – majstrovské dielo Quattrociocchi
Olivy pre „Operu“ sa zbierajú ručne v optimálnej fáze zrelosti a ihneď sa lisujú za studena v supermodernom lisovni. Chuť je svieža a komplexná. Je to olej s hĺbkou a jasným charakterom. Vo vôni rozoznáte bazalku, jablká a divoké bylinky. 

Opera – olivový olej pre výrazné jedlá
Tento olej sa fantasticky hodí k šošovicovému šalátu, fazuľovej polievke alebo zrelému syru. Pár kvapiek zvýrazní hovädzí steak, carpaccio alebo grilovanú zverinu. Jeho komplexnosť a sila chuti zaujmú aj na bruschette.

*víťaz ocenenia „Olio Award 2025“, kategória intenzívnych ovocných chutí*komplexná
chuť so zelenými paradajkami, mandľami a rukolou*prvá
studená extrakcia bezprostredne po
zbere*výborný k zveri, strukovinám a syrom*ideálny
pre znalcov silných olivových olejov