Tmavočervená saláma z divočiny, ktorá dozrieva v soľnej jaskyni – takto si užijete Dry Ageing po tej najlepšej možnej stránke. Na suchom vzduchu dozrievajúca saláma z chudého mäsa juhotirolských jeleňov sa suší po dobu ôsmich týždňov. Potom vonia naozaj lákavo a ešte lepšie chutí.
Jelenie mäso obsahuje nízky obsah tuku, teda sa radí k diétnym mäsám, ktorých konzumáciu si rozhodne nemusíte vyčítať, tak na čo ešte čakáte, táto výborná saláma sa sama nezje.