Vysoký štandard Il Denso

Tento balzamikový ocot bol skutočne pomenovaný po svojom vynálezcovi Riccardovi Giustim. Nemecký časopis pre gurmánov DER FEINSCHMECKER mu v jednom zo svojich testov balzamických octov udelil čestnú prezývku „Il Denso“ (= ten hustý). Porotcovia vo svojom chváľnom prejave ocenili tento ušľachtilý elixír ako „viskózny balzamikový ocot s ovocnou vôňou (jahody, marhule) a veľmi jemne vyváženou chuťou, ktorá dlho pretrváva na jazyku“.

Z hrozna odrody Trebbiano

Pri výrobe tohto balzamického octu sa šťava z bieleho talianskeho hrozna odrody Trebbiano varí až 48 hodín a potom sa naleje do drevených sudov. Tu sa hroznový mušt najskôr premení na víno a potom na ocot.

Zrenie trvá približne desať rokov

Tento ocot sa potom každý rok skladuje v novom drevenom sude. Každý sud má v hornej časti otvor, cez ktorý môže balzamikový ocot dýchať a odparovať sa. Niektoré sudy sú staré až sto rokov. Každý z nich je vyrobený z iného druhu dreva. Postupom času sa vďaka rôznym príchutiam dreva vytvára neporovnateľne komplexná chuť balzamického octu. Výsledkom je aceto balsamico s nádhernou hustotou, intenzívnou vôňou a úžasne prirodzenou sladkosťou.

Súhra chutí

Farba balzamického octu Riccardo Giusti je tmavá, žiarivo mahagónová. Vôňa rozvíja buket pripomínajúci zrelé ovocie, drevité tóny a náznak sladkej melasy. Na jazyku je vyvážený s dokonalou harmóniou medzi sladkou a kyslou chuťou. Ponúka tóny slivkového džemu, červeného ovocia, medu a vanilky.

Il Denso: čistý luxusný zážitok

Tento balzamikový ocot je neuveriteľne všestranný. Pár kvapiek skvele doplní čerstvé plnené cestoviny, pečený hovädzí filet alebo jemný mäkký syr. Doprajte si čerstvé jahody, zmrzlinu a dezerty s kvapkou Denso alebo podávajte kocky nakrájaného parmezánu s balzamikovým octom ako elegantnú predjedlo! V kombinácii s olivovým olejom, soľou a korením tvorí jemný dresing pre všetky zelené šaláty, od rukoly až po lollo rosso. Balsamico ocot sa však veľmi dobre hodí aj k paradajkovému šalátu alebo paprikám. Pridajte ho do omáčok, polievok alebo marinád. Možnosti sú nekonečné!
chránené označenie pôvodu s pečaťou IGP

*zrenie v storočných dubových sudoch
*viskózny a mimoriadne aromatický
*vynikajúci ako záverečná bodka
*do omáčok, polievok, marinád
*lahodný s dezertmi, ovocím alebo zmrzlinou