Saba, silne varený hroznový mušt, je octová špecialita, ktorú poznali už v starom Ríme. Vychutnajte si neuveriteľne ovocnú a sladkú tvorbu so silným syrom, nežnou zeleninou alebo sladkými dezertmi.
Táto špecialita vyrobená z hrozna, ktoré dozreli na kopcoch Emilia-Romagna okolo Modeny, je neoddeliteľnou súčasťou modenskej stravovacej kultúry. Mušt sa varí dlhú dobu pri nízkych teplotách, až sa vytvorí zamatovo hustá tekutina. Na poschodí je Saba veľmi príjemná a stravníkov presviedča svojimi ovocnými a sladkými vôňami.