Prosciutto, ktoré ochutnáte
, vzniká v Lesignano de’ Bagni, v údolí rieky Parma. Už celé stáročia tu stehná dozrievajú v špeciálnom mikroklíme – pri prirodzenej vlhkosti a konštantnej teplote. Šunka rozvíja svoju chuť viac ako 36 mesiacov: mäso tmavne, chuť nadobúda hĺbku a tuk si zachováva svoju typickú jemnú krémovitosť.

Cortador: umenie krájania
Každý rok prichádza zo Španielska cortador, ktorý sa venuje krájaniu. Pracuje výlučne s nožom. Jeho umenie je oveľa viac než len technika: pozná každú časť šunky a rozumie tomu, ako sa optimálne rozvinie jej štruktúra, tuk a aróma. Tá istá šunka môže pôsobiť úplne odlišne – v závislosti od toho, ako je nakrájaná

Dokonalosť v plátkoch
Každý plátok vzniká samostatne, s jemne vyváženým pomerom mäsa a tuku. Nakrájaná na tenké plátky, takmer priehľadné, aby sa aróma mohla ľahko a elegantne rozvinúť. Aj servírovanie sa riadi tradíciou: plátky sa kladú pokojne a presne – do vejára alebo jemne prekrývajúce sa. Každý plátok zostáva samostatne rozoznateľný a dá sa ľahko uchopiť. 

• vzácny kúsok šunky prosciutto
• zrejúci 36 mesiacov pre plnú hĺbku chuti
• ovplyvnená terroirom kopcov v okolí Parmy
• ručne krájaná cortadorom
• vakuovo balené a pripravené na servírovanie pre štýlový zážitok