Gambo alebo časť Prosciutta di Parma zreje priamo na spodnej časti stehna. Po 24 mesiacoch langhiránskej mikroklímy tu dozrieva ten najchudší kúsok prosciutta s typicky sladkastou chuťou. Neváhajte a ochutnajte kus Talianska z pohodlia vášho domova.
Hustá hmla sa vznáša nad lúkami, za svitania prvých lúčov slnka sa dvíha hladina rieky. Tak presne tu, na tomto magickom mieste v Langhirano, pri rieke Parmy, pred sto rokmi prvýkrát vzniklo Prosciutto di Parma.