Paradajková pasta so zeleninou

Ortolínu môžete použiť ako základ na prípravu cestovinových omáčok alebo na zušľachťovanie polievok. Tiež chutné na čerstvom alebo toastovom chlebe. Rodolfi Mansueto SpA s viac ako 110 rokmi skúseností je jednou z najstarších spoločností na spracovanie paradajok v Taliansku. Spoločnosť so sídlom v severnom Taliansku v provincii Parma sa nachádza v tzv. „Food Valley“ a má dve výrobné zariadenia (Ozzano Taro a Castelguelfo), v ktorých sa viac ako 150 000 ton čerstvých paradajok spracováva na koncentráty, paradajkové pretlaky a omáčky každý deň . So svojou tradičnou značkou „Ortolina“ si spoločnosť získala primárne postavenie na talianskom trhu aj v zahraničí. Starý recept z roku 1936 tvoril základ úspechu paradajkovej a zeleninovej omáčky. Ida, manželka vtedajšieho majiteľa Mansueta, pripravovala omáčku z paradajok a zeleniny v nedeľu a pri zvláštnych príležitostiach – Mansueto chcela túto omáčku vyrábať priemyselne a ponúknuť ju spotrebiteľom praktickým a pohodlným spôsobom. V 50. rokoch si Ortolina našla cestu do talianskych kuchýň pod heslom „Záhrada v kuchyni“ („L'orto in Cucina“). Rýchlo a pohodlne z tuby – tento obrázok sa dodnes takmer nezmenil. K dnešnému dňu sú vyberané a spracovávané iba tie najlepšie talianske paradajky, ktoré dosiahli správny stupeň zrelosti.