Aceto balsamico di Modena sa plní do typickej hranatej fľaše, ktorú predpisuje konzorcium pre Aceto balsamico di Modena tradizionale. Dodávka prebieha v exkluzívnej drevenej krabici so zlatým mosadzným zámkom. Vďaka tomu je fľaša balzamikového octu vynikajúcim darčekom pre každého gurmána.

Rodina Giusti vyrába tento exkluzívny balzamikový ocot už 17 generácií. Kedysi boli dokonca privilegovanými dodávateľmi kráľovského dvora.
Výroba 50-ročného balzamického octu podlieha prísnym pravidlám a kontrolám kvality. Hroznová mušt z bielych hrozienok odrody Trebbiano sa najprv naleje do veľkých sudov. Po roku sa určité množstvo balsamického octu sa naleje do ďalšej, menšej sudy, kde sa zmieša s tým, ktorý zrelo dlhšiu dobu. Tento proces sa tradične opakuje každý rok, pričom sudy v takzvaných „batteriách“ sú čoraz menšie a sú vyrobené z rôznych druhov dreva. Prispievajú k špecifickým aspektom arómy hotového balzamického octu, podobne ako je to v prípade vína zrejúceho v barikových sudoch.