Přihlaste se k odběru novinek
Guanciale di Suino Falorni
Vepřová slanina z čelisti nebo tváře
Znovuobjevená delikatesa tradiční toskánské kuchyně: to je tento vepřový špek s intenzívním aroma, který je už odedávna používán jako kořenící prostředek.
Lardo, Pancetta atd.
Lardo di Colonnata IGP
Zralá slanina z Toskánska - Larderia Mafalda
Jedna z nejfajnovějších itaslkých delikates: měkký špek se společně se solí, horskými bylinkami a tajnou směsí kořením naloží po dobu šesti měsíců do mramorových nádob. Tímto způsobem se vytvoří jedinečná, jemně nasládlá vůně.
Toskánky bůček s fenyklem
Specialita sušená vzduchem Macelleria Falorni
Stefano Falorni Vás zve na ochutnávku pravé Pancetty – speciality z Toskánska. Tradičně se toto vepřové maso koření divoce rostoucím fenyklem a pak se krájí na slaboulinké plátky.
Pancetta s italskými bylinkami
Italská slanina - Antica Macelleria Falorni - Toskánsko
Kvalitní, libový vepřový bůček s čerstvým rozmarýnem a šalvějí. Vzduchem sušené. S ušlechtilou plísní. Díky jemnému bylinkovému aroma se jedná o opravdovou delikatesu.
Capocollo dolce Calabrese
Kalábrijská klobása specialita v kuse
Se svou červenou barvou a jemným bílým mramorováním působí jedno kolečko Capocolla skoro jako obraz. Na slabá kolečka nakrájený je tento salám z nasolené vepřové šíje opravdovou delikatesou na každém antipasti-talířy.
Pancetta - italská slanina
Vynikající kvalita v tradiční produkci - Scelto di Pancetta delle Ripe Montoje
Scelto di Pancetta je špek té nejlepší kvality: tradičně se tato Pancetta z vinné oblasti Chianti koření česnekem, pepřem a solí a takto si vyvíjí své jedinečné aroma.
Lardo Bianco - špek z Toskánska
Jemně krájený špek Macelleria Falorni
Sněhobílá dokonalost! Tento Lardo z Toskánska je tak jemný, že se rozplyne na jazyku! Pochutnejte si na jeho slabých proužcí coby Antipasto, na Ciabattě, nebo ho můžete rozpustit v pánvičce.
Pancetta Classica Falorni
Klasická Pancetta -Toskánsko
V Itálii je pravá řádně opečená Pancetta nepostradatelnou ingrediencí pro Spaghetti Carbonara. Je to narůžověla slaninka, která se tradičně koření muškátem, fenyklem a pepřem.
Finocchiata di Montefioravalle
Toskánsky vepřový bůček Finocchiata di Montefioravalle
Z jemného vepřového bůčku se vyrábí tato specialita v malé toskánské vesničce Montefioralle. Dozrává v aromatické krustičce z divokého fenyklu a černého pepře.
Vzduchem sušená Capocollo
Nakrájené vepřové z Toskánska, Macelleria Falorni
Tmavěrudě a bílé mramorované – na vzduchu usušené maso z vepřového hřbetu a ramene je nezapomenutelně jemné a voňavé. Tyto slaboulinké plátky patří na každý Salumi-talíř.