Pochutnajte si na tých najlepších ligúrijských olivách Taggiasca. Tento druh má buď čiernofialovú alebo zeleno bodkovanú šupku a intenzívne chutnú dužinu, ktorá dodá bylinkovému nálevu ten pravý charakter.
Tieto olivy sú nevykôstkované. Tým lepšie sa aj konzervujú v slanom náleve. Taggiasca olivy môžete použiť ako predjedlo, alebo z nich uvariť pikantné cestovinové omáčky.